คลาส “พื้นฐานบาริสต้า” คือจุดเริ่มต้นของทุกคนที่อยากก้าวเข้าสู่โลกของกาแฟอย่างมั่นใจ เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการเรียนรู้พื้นฐานการชงกาแฟด้วยเครื่องชง Espresso Machine อย่างถูกต้อง เข้าใจหลักการสกัดกาแฟ (Extraction) การบดและการแทมป์ การชงเมนูคลาสสิกยอดนิยมทั้งร้อนและเย็น รวมถึงเมนูเครื่องดื่ม Non-Coffee ที่พบได้บ่อยในร้านคาเฟ่จริง
ในคลาสนี้ ผู้เรียนจะได้ลงมือทำทุกขั้นตอนด้วยตนเอง พร้อมคำแนะนำอย่างใกล้ชิดจากผู้สอน เพื่อให้เข้าใจทั้ง “ศาสตร์” และ “ศิลป์” ของการชงกาแฟ ตั้งแต่การเตรียมอุปกรณ์ การเลือกวัตถุดิบ ไปจนถึงการเสิร์ฟเครื่องดื่มให้ได้มาตรฐานระดับร้านกาแฟมืออาชีพ
เมนูที่สอนในคลาสได้รับแรงบันดาลใจจากร้าน Essential Coffee Project ซึ่งเป็นหนึ่งในคาเฟ่ที่ให้ความสำคัญกับคุณภาพและรายละเอียดในทุกแก้ว ผู้เรียนจึงมั่นใจได้ว่า ทุกเทคนิคที่เรียนสามารถนำไปใช้ได้จริงทั้งในร้านของคุณเองหรือในสายอาชีพบาริสต้าในอนาคต
เหมาะสำหรับทุกคนที่ต้องการเข้าใจและเริ่มต้นเส้นทางสายกาแฟอย่างจริงจัง โดยเฉพาะ:
เจ้าของร้านคาเฟ่หรือร้านอาหาร ที่ต้องการให้พนักงานสามารถชงเมนูพื้นฐานได้อย่างถูกต้อง มีมาตรฐาน และเข้าใจขั้นตอนการทำงานของเครื่องชงกาแฟ
ผู้ที่กำลังเริ่มต้นในสายบาริสต้า และต้องการปูพื้นฐานก่อนต่อยอดสู่คอร์สระดับสูง เช่น Latte Art หรือ Advanced Barista
ผู้ที่หลงใหลในกาแฟ และอยากเรียนรู้กระบวนการชงกาแฟแบบมืออาชีพ เพื่อทำดื่มเองหรือแบ่งปันความอร่อยกับคนรอบข้าง
เรียนรู้ขั้นตอนพื้นฐานที่บาริสต้ามืออาชีพทุกคนต้องรู้ ตั้งแต่การเปิด–ปิดเครื่องอย่างถูกวิธี การตั้งค่าความดันน้ำและอุณหภูมิ การสกัดช็อตเอสเปรสโซอย่างแม่นยำ ไปจนถึงเทคนิคการทำความสะอาดเครื่องหลังใช้งาน เพื่อยืดอายุการใช้งานและรักษาคุณภาพของกาแฟให้ได้รสชาติที่ดีที่สุดในทุกแก้ว
ทำความเข้าใจที่มาของกาแฟตั้งแต่ต้นกำเนิดจนมาถึงแก้วที่เราดื่มในทุกวันนี้ รู้จักเส้นทางของกาแฟจากไร่สู่ร้าน ความแตกต่างของสายพันธุ์และแหล่งปลูก วิธีการคั่ว และปัจจัยที่ส่งผลต่อรสชาติ เพื่อให้คุณเข้าใจ “แก่นแท้ของกาแฟ” อย่างแท้จริง
ทำความรู้จักกับอุปกรณ์หลักที่ใช้ในการชงกาแฟ ไม่ว่าจะเป็นเครื่องบด เครื่องชง แทมเปอร์ เหยือกสตีมนม ไปจนถึงอุปกรณ์ชงแบบ Manual Brewing เรียนรู้วิธีเลือกใช้อย่างเหมาะสม และดูแลรักษาให้พร้อมใช้งานเสมอ
ฝึกชงเมนูยอดนิยมทั้งกาแฟเย็นและเครื่องดื่มที่ไม่มีกาแฟ เช่น ช็อกโกแลต มัทฉะ ชาไทย หรือเมนู Signature ที่สร้างสรรค์ได้ตามสไตล์ของคุณเอง เพื่อให้คุณสามารถสร้างสรรค์เมนูได้หลากหลาย ตอบโจทย์ลูกค้าทุกรูปแบบ
เรียนรู้เทคนิคการสตีมนมให้ได้เนื้อฟองเนียนละเอียด อุณหภูมิพอดี และรสสัมผัสละมุน ฝึกควบคุมแรงดันไอน้ำ มุมเหยือก และตำแหน่งหัวสตีม เพื่อให้ได้ฟองนมที่เหมาะสำหรับการรังสรรค์เมนูลาเต้ คาปูชิโน หรือ Flat White แบบมืออาชีพ